Hält man die Nase ins Glas, so wird diese mit Aromen von saftigen dunklen Pflaumen, reifen schwarzen Kirschen und wilden Blaubeeren beehrt. Es folgen gerollte Lakritzstangen, getrocknete Cranberries, schmackhafte Feigen und eingelegte schwarze Oliven. Diese werden mit warmen Erdbeeren aus dem Schokoladenbrunnen und gemahlenen Espressobohnen komplementiert. Am Gaumen angekommen, zeigt sich der Vivaldi Amarone della Valpolicella Classico trocken mit einem voluminösen Körper und einem feinkörnigen wie auch hochwertigen Tanningerüst. Seine Fruchtsäure ist perfekt balanciert und der Italiener ist harmonisch.Zu den bereits aufgezählten Aromen gesellen sich noch frische Himbeeren, exotische Gewürznelken und gedörrte dunkle Früchte.Bis in den Abgang hinein und eine ganze Weile später bleibt der Geschmack des Vivaldi Amarone della Valpolicella Classico am Gaumen haften.