Brut ist ein Begriff, der hauptsächlich im Zusammenhang mit Schaumweinen wie Champagner, Sekt und anderen Schaumweinvarianten verwendet wird. Er bezeichnet den Trockenheitsgrad des Schaumweins und steht für eine geringe Restsüße im Wein.

Ein Schaumwein wird durch eine zweite Gärung in der Flasche hergestellt, wobei Kohlensäure entsteht und für die sprudelnde Wirkung im Glas sorgt. Der Zuckergehalt des Weins vor dieser zweiten Gärung ist entscheidend für den Trockenheitsgrad des fertigen Schaumweins.

In Bezug auf die Bezeichnung "Brut" bedeutet dies, dass der Wein eine sehr geringe Menge an Restzucker enthält, typischerweise weniger als 12 Gramm pro Liter. Dadurch erhält der Brut-Schaumwein eine trockene und frische Geschmacksnote, wobei die Säure und die spritzige Kohlensäure hervorstechen. Ein Brut-Schaumwein kann leicht bis kräftig im Geschmack sein und ist bei vielen Weinliebhabern beliebt.

Neben "Brut" gibt es auch andere Bezeichnungen für den Zuckergehalt von Schaumweinen:

Extra Brut: Noch trockener als Brut, mit einem sehr geringen Restzuckergehalt, oft unter 6 Gramm pro Liter.
Extra Dry: Eine etwas irreführende Bezeichnung, da "Extra Dry" eigentlich halbtrocken bedeutet und mehr Restzucker enthält als Brut.
Sec: Steht für "trocken" in französisch, obwohl er mehr Restzucker als Extra Dry enthält und somit eher halbtrocken ist.
Demi-Sec: Eine Bezeichnung für halbsüße Schaumweine mit einem höheren Restzuckergehalt, die süßer sind als Brut und Extra Dry.
Doux: Das Gegenteil von Brut, bezeichnet einen süßen Schaumwein mit einem hohen Restzuckergehalt.
Die Bezeichnungen für den Trockenheitsgrad von Schaumweinen sind standardisiert und werden von Weinherstellern sorgfältig eingehalten, um Konsistenz und Klarheit für die Verbraucher zu gewährleisten. Brut-Schaumweine werden oft als Aperitif getrunken oder als Begleitung zu einer Vielzahl von Speisen und Desserts geschätzt und sind weltweit beliebt für festliche Anlässe und besondere Momente.