Die Charmat-Methode, auch bekannt als Tankgärung oder Methode Cuve Close, ist eine alternative Methode zur Herstellung von Schaumwein, die sich von der traditionellen Methode (Méthode Champenoise) unterscheidet. Diese Technik wurde von dem französischen Önologen Eugène Charmat im späten 19. Jahrhundert entwickelt und ist heute eine beliebte Methode zur Produktion von spritzigen und erfrischenden Schaumweinen in vielen Regionen der Welt.

Im Gegensatz zur traditionellen Methode, bei der die zweite Gärung, die die Sprudelung erzeugt, in der Flasche stattfindet, erfolgt die Gärung bei der Charmat-Methode in großen Drucktanks oder Edelstahltanks. Die Basisweine, die aus den klassischen Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir oder Pinot Meunier gewonnen werden, werden mit einer Mischung aus Hefe und Zucker versetzt, um die zweite Gärung auszulösen.

Während der Gärung in den Tanks entstehen Kohlensäure und Alkohol, die in den Wein eindringen und den Schaumwein mit den charakteristischen Bläschen versehen. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein filtriert, um die Hefe zu entfernen, und mit einer Dosage (Zuckerlösung) versetzt, um den gewünschten Süßegrad des Schaumweins zu erreichen.

Die Charmat-Methode zeichnet sich durch ihre wirtschaftliche und zeitsparende Herstellung aus, da die Gärung in Tanks schneller verläuft als in Flaschen. Dadurch können Schaumweine mit der Charmat-Methode in kurzer Zeit auf den Markt gebracht werden, was sie zu einer kosteneffizienten Wahl für Massenproduktionen macht.

Die Geschmacksprofile von Schaumweinen, die nach der Charmat-Methode hergestellt wurden, variieren je nach Herstellungsland und Rebsorten, die verwendet werden. Die Weine sind in der Regel frisch, fruchtig und leichter im Körper mit einer lebendigen Perlage.

Obwohl die Charmat-Methode für die Herstellung von hochwertigen Schaumweinen verwendet werden kann, sind sie normalerweise eher für den sofortigen Genuss bestimmt und werden nicht für die langjährige Lagerung empfohlen. Sie sind eine beliebte Wahl für leichte Aperitifs, spritzige Cocktails oder als Begleitung zu leichten Vorspeisen.

In verschiedenen Weinregionen der Welt, insbesondere in Italien (Prosecco) und einigen Teilen Spaniens (Cava), hat die Charmat-Methode eine besondere Bedeutung erlangt und erfreut sich aufgrund ihrer Leichtigkeit und Erschwinglichkeit großer Beliebtheit bei Weinliebhabern.