Der Duft ist ein zentraler Aspekt bei der Weinverkostung und bezieht sich auf die aromatischen Komponenten, die aus dem Wein wahrgenommen werden können. Die Nase spielt eine entscheidende Rolle bei der Wahrnehmung von Aromen, da der Geruchssinn eng mit dem Geschmackssinn verbunden ist und einen erheblichen Einfluss auf das gesamte sensorische Erlebnis des Weins hat.

Die Aromen im Wein können vielfältig sein und von fruchtig, blumig und würzig bis hin zu erdigen, holzigen oder mineralischen Noten reichen. Die Hauptquellen für die Aromen im Wein sind die Trauben selbst, aber auch die Art der Weinbereitung, die Reifung im Fass oder der Tank und die Entwicklung während der Flaschenlagerung können zusätzliche Aromen erzeugen.

Weißweine sind oft geprägt von fruchtigen Aromen wie Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen oder tropischen Früchten. Bei Rotweinen dominieren oft Aromen von roten und schwarzen Beeren wie Kirschen, Himbeeren, Brombeeren oder schwarzen Johannisbeeren, aber auch würzige, pfeffrige und holzige Noten können auftreten.

Das Erkennen und Beschreiben von Aromen ist ein wichtiger Teil der Weinverkostung und erfordert eine geschulte Sensorik. Sommeliers und Weinexperten können eine Vielzahl von Aromen identifizieren und beschreiben, um den Wein in seiner Komplexität zu erfassen.

Der Duft eines Weins kann sich im Laufe der Zeit verändern und entwickeln, insbesondere wenn der Wein in Kontakt mit Sauerstoff kommt. Daher ist es üblich, den Wein vor dem Verkosten zu belüften und ihm Zeit zu geben, seine Aromen zu entfalten.

Ein ausdrucksstarker und ansprechender Duft ist ein Indikator für die Qualität und den Reichtum eines Weins. Er macht den Wein einladend und verführerisch und trägt maßgeblich dazu bei, das gesamte Verkostungserlebnis zu bereichern. Ein vollständiges Verständnis des Duftes eines Weins ist daher unerlässlich, um seinen Charakter, seine Herkunft und seinen Reifegrad zu erfassen und zu schätzen.