Ein Prädikatswein ist eine spezielle Qualitätskategorie für deutsche Weine und bezieht sich auf Weine, die nach bestimmten Kriterien bezüglich des Zuckergehalts der Trauben und der Mostgewichtung klassifiziert werden. Diese Klassifikation wird hauptsächlich in Deutschland verwendet und ist ein wichtiger Teil der deutschen Weinprädikatsweinklassifikation.

Die Einteilung der Prädikatsweine basiert auf dem sogenannten "Oechslegrad", der den Zuckergehalt des Mosts angibt, bevor er fermentiert wird. Je höher der Oechslegrad, desto reifer und süßer sind die Trauben. Die Klassifizierung erfolgt in aufsteigender Reihenfolge von niedrigem zu hohem Oechslegrad und umfasst folgende Prädikate:

Kabinett: Die Weine dieses Prädikats haben einen niedrigen Oechslegrad und sind meist leicht und frisch mit einer ausgeglichenen Säure.
Spätlese: Diese Weine stammen von Trauben, die später geerntet wurden und somit einen höheren Zuckergehalt aufweisen. Sie können etwas kräftiger und süßer sein als Kabinett-Weine.
Auslese: Auslese-Weine werden aus besonders selektierten, oft edelfaulen Trauben hergestellt, die einen hohen Zuckergehalt haben und daher einen intensiveren Geschmack und eine reichhaltigere Süße haben.
Beerenauslese: Diese Weine werden aus einzeln handverlesenen, edelfaulen Beeren hergestellt und sind daher noch süßer und konzentrierter als Auslese-Weine.
Trockenbeerenauslese: Die Trockenbeerenauslese ist das Prädikat für die höchste Stufe der Süße. Die Trauben sind stark von Edelfäule betroffen, was zu einem extrem hohen Zuckergehalt führt. Diese Weine sind sehr süß, reichhaltig und oft von hoher Qualität.
Die Prädikatsweine sind Teil der traditionellen deutschen Weinproduktion und tragen dazu bei, die Qualität und den Stil der deutschen Weine zu definieren. Sie sind oft von Terroir und Rebsorte geprägt und spiegeln die natürlichen Bedingungen des Anbaugebiets wider.

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle deutschen Weine Prädikatsweine sind. Es gibt auch trockene deutsche Weine, die nach anderen Kriterien klassifiziert werden. Die Verwendung der Prädikatskategorien kann von Winzer zu Winzer und von Anbaugebiet zu Anbaugebiet variieren, und sie bieten den Weinliebhabern eine Möglichkeit, die Vielfalt und die einzigartigen Eigenschaften der deutschen Weine zu erkunden.