Rosé ist ein Wein, der durch eine kurze Mazerationszeit von roten Trauben hergestellt wird. Anders als bei der Herstellung von Rotwein, bei der der Most für eine längere Zeit auf den Schalen bleibt, um Farbstoffe und Tannine zu extrahieren, werden die roten Trauben für die Rosé-Produktion nur für eine begrenzte Zeit mit den Schalen in Kontakt gebracht.

Die Mazerationszeit variiert normalerweise von einigen Stunden bis zu einigen Tagen, abhängig von der gewünschten Farbintensität und dem Stil des Roséweins. Während der Mazerationszeit werden die Farbstoffe und Aromen aus den Schalen in den Most übertragen, was dem Rosé seine charakteristische rosa bis lachsfarbene Tönung verleiht.

Nach der Mazerationszeit wird der Most von den Schalen getrennt und die Gärung setzt ein. Die Gärung kann je nach Weinherstellungstechnik trocken (ohne Restzucker) oder halbtrocken bis lieblich (mit einem gewissen Restzuckergehalt) sein.

Roséweine können aus verschiedenen Rebsorten hergestellt werden, wobei einige Sorten wie Grenache, Syrah, Cinsault und Tempranillo besonders häufig für die Rosé-Produktion verwendet werden. Die Geschmacksprofile von Roséweinen können von trocken und knackig bis hin zu fruchtig und leicht süßlich variieren.

Roséweine werden oft jung getrunken und sind für ihre frische, lebendige Natur und ihre vielseitige Kombinierbarkeit mit verschiedenen Gerichten bekannt. Sie sind erfrischende Sommerweine und passen gut zu leichten Speisen wie Salaten, Fisch, Meeresfrüchten, gegrilltem Gemüse und leichten Vorspeisen.

Roséweine werden in vielen Weinregionen weltweit hergestellt, darunter Frankreich (insbesondere die Regionen Provence und Loire), Spanien, Italien, die USA und viele andere. Sie haben in den letzten Jahren an Popularität gewonnen und sind zu einem festen Bestandteil der Weinlandschaft geworden, der von Weinliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt wird.