Rotwein ist eine der bekanntesten und beliebtesten Weinarten und wird aus dunklen oder roten Trauben hergestellt. Anders als bei Weißwein werden die roten Trauben während der Gärung zusammen mit den Traubenschalen vergoren, was dem Wein seine charakteristische rote Farbe, Tannine und Aromen verleiht.

Die Gärung des Rotweins ermöglicht es, die Farbstoffe, die in den Traubenschalen enthalten sind, in den Wein zu übertragen, was ihm seine typische Farbe verleiht, die von blassrot bis tief violett variieren kann. Die in den Schalen enthaltenen Tannine geben dem Rotwein Struktur und Komplexität.

Es gibt eine Vielzahl von Rebsorten, die zur Herstellung von Rotwein verwendet werden, und jede Rebsorte bringt ihre eigenen charakteristischen Aromen und Eigenschaften in den Wein ein. Einige der beliebtesten Rotweinsorten sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (auch als Shiraz bekannt), Malbec und Sangiovese.

Rotweine können in verschiedenen Stilen hergestellt werden, von trocken bis halbtrocken oder lieblich. Die Gärung kann bei einer kontrollierten Temperatur erfolgen, um bestimmte Aromen zu betonen, oder in Eichenfässern gereift werden, um dem Wein zusätzliche Geschmacksnuancen und Struktur zu verleihen.

Die Geschmacksprofile von Rotweinen variieren je nach Rebsorte, Herkunftsregion und Herstellungstechniken. Einige Rotweine können fruchtig und weich sein, während andere kräftiger und vollmundiger sind, mit ausgeprägten Tanninen und einem komplexen Aromenspektrum, das von Früchten über Gewürze bis hin zu erdigen Noten reichen kann.

Rotweine sind oft als Begleiter zu Fleischgerichten wie Rind, Lamm und Wild bekannt, aber sie passen auch gut zu Käse, Pasta, Pizza und vielen anderen Speisen. Einige Rotweine sind auch als Dessertweine oder Aperitifs erhältlich.

Die Produktion von Rotwein ist weltweit verbreitet, und es gibt berühmte Rotweinregionen in verschiedenen Ländern, darunter Frankreich (Bordeaux, Burgund), Italien (Toskana, Piemont), Spanien (Rioja, Ribera del Duero), USA (Kalifornien, Oregon) und viele mehr.

Rotwein ist ein vielseitiger und beliebter Wein, der von Weinliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt wird. Mit seiner breiten Palette von Geschmacksprofilen und Stilen bietet Rotwein eine Fülle von Möglichkeiten, um die faszinierende Welt des Weins zu erkunden und zu genießen.