"Ungefiltert" ist ein Begriff, der in der Weinwelt verwendet wird, um einen Wein zu beschreiben, der nach der Gärung und vor der Abfüllung nicht durch einen Filterprozess geklärt wurde. Normalerweise werden Weine nach der Gärung gefiltert, um Trübstoffe wie Hefepartikel, Schalenreste und andere Feststoffe zu entfernen und den Wein klar und transparent zu machen.

Ein ungefilterter Wein behält jedoch diese natürlichen Trübstoffe bei, die während der Gärung entstehen, und wird ohne zusätzliche Filtration in Flaschen abgefüllt. Dies führt dazu, dass der Wein eine leicht trübe oder milchige Erscheinung haben kann, da die Feststoffe noch im Wein vorhanden sind.

Ungefilterte Weine können in Farbe und Geschmack reicher und komplexer sein, da die Trübstoffe zusätzliche Aromen und Textur in den Wein bringen können. Sie können auch eine stärkere Verbundenheit mit dem Terroir und dem Produktionsprozess zeigen, da sie weniger Verarbeitungsschritte durchlaufen.

Da ungefilterte Weine jedoch trüb sein können, können sie für einige Verbraucher ungewohnt aussehen und als minderwertig wahrgenommen werden. Es ist wichtig zu wissen, dass die Trübung in ungefilterten Weinen kein Zeichen von minderer Qualität ist, sondern eine bewusste Entscheidung des Winzers, den Wein auf eine bestimmte Art und Weise zu präsentieren.

Es ist auch zu beachten, dass ungefilterte Weine, aufgrund der enthaltenen Trübstoffe, in der Flasche mit der Zeit eine natürliche Sedimentation bilden können. Es wird empfohlen, diese Weine vor dem Servieren zu dekantieren, um das Sediment vom klaren Wein zu trennen.

Ungefilterte Weine sind oft das Ergebnis eines natürlichen Weinherstellungsansatzes, bei dem der Winzer minimalen Eingriff und eine schonende Weinbereitung anstrebt. Dieser Ansatz wird von einigen Weinliebhabern geschätzt, da er eine ehrliche und authentische Darstellung des Weins bietet, die den Einfluss des Anbaugebiets und der Trauben widerspiegelt.

Ungefilterte Weine können sowohl bei Rot- als auch bei Weißweinen vorkommen und sind oft in der "Naturwein"-Bewegung beliebt, die sich für eine weniger invasive Weinbereitung und natürliche Aromen einsetzt. Der Begriff "ungefiltert" auf dem Etikett gibt Hinweise auf den Herstellungsstil und kann für Weinliebhaber, die nach spezifischen Geschmackserlebnissen suchen, von Interesse sein.