"Verkosten" bezieht sich auf den Vorgang des Probierens und Beurteilens von Wein, um seine sensorischen Eigenschaften, Aromen, Geschmack und Gesamteindruck zu bewerten. Die Verkostung von Wein ist eine wichtige Aktivität für Weinliebhaber, Fachleute der Weinbranche und auch für Winzer, um die Qualität und Charakteristik eines Weins zu beurteilen.

Die Weinverkostung beinhaltet in der Regel mehrere Schritte, die es ermöglichen, den Wein in seiner Gesamtheit zu bewerten:

Sichtprüfung: Der Wein wird in ein Glas eingeschenkt, und die Farbe, Klarheit und Viskosität des Weins werden beurteilt. Die Farbe kann wichtige Hinweise auf die Rebsorte, den Reifezustand und die mögliche Weinherstellungsweise geben.
Geruchsprobe (Nase): Der Wein wird in das Glas geschwenkt, um die Aromen freizusetzen, und dann wird der Duft des Weins eingeatmet. Die Nase des Weins gibt wichtige Hinweise auf seine Aromen und Komplexität. Es können Fruchtaromen, florale Noten, würzige Nuancen, mineralische Anklänge und andere charakteristische Düfte wahrgenommen werden.
Geschmacksprobe (Gaumen): Der Wein wird im Mund bewegt und geschmeckt. Es werden verschiedene Geschmacksrichtungen wahrgenommen, einschließlich süß, sauer, salzig und bitter. Die Aromen, die im Gaumen wahrgenommen werden, können diejenigen bestätigen oder ergänzen, die während der Geruchsprobe festgestellt wurden.
Mundgefühl und Abgang: Das Mundgefühl des Weins wird bewertet, einschließlich seiner Textur, des Körpers und der Tanninstruktur. Der Abgang bezieht sich auf den Geschmack, der nach dem Schlucken des Weins im Mund verbleibt. Ein langer und angenehmer Abgang ist oft ein Zeichen für Qualität.
Gesamteindruck: Schließlich wird der Gesamteindruck des Weins bewertet. Es werden persönliche Vorlieben, Harmonie und Balance des Weins, Komplexität und mögliche Fehler berücksichtigt.
Die Weinverkostung kann sowohl informell als auch formell durchgeführt werden. Bei professionellen Verkostungen werden oft Notizen gemacht und eine Punktzahl oder Bewertung für den Wein vergeben, um ihn mit anderen Weinen zu vergleichen und zu bewerten.

Die Verkostung von Wein ist eine Möglichkeit, die Vielfalt und den Charakter der Weine zu entdecken, verschiedene Stile zu erkunden und die einzigartigen Eigenschaften jedes Weins zu schätzen. Es ist eine unterhaltsame und lehrreiche Erfahrung für Weinliebhaber und eine wesentliche Komponente für Weinexperten, die sich mit der Weinbewertung und -auswahl befassen.