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Weißburgunder genießen zusammen mit Topinambur in Erdnusssoße

Weinempfehlung

Weißburgunder QW Pfalz 2022 Kesselring

Dieser Weißwein duftet nach Mandel, Apfel und ein Hauch von Zitrone. Ein eleganter Burgunder mit schmeichelnd-cremigem Mundgefühl.




Topinambur in Erdnusssoße

Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Die Topinambur längs halbieren, mit Salz, Pfeffer und Wallnussöl mischen und auf ein Blech mit Backpapier legen. 30 Minuten im Ofen rösten.


Erdnussbuttersoße schnell selbst gemacht

Zutaten:

65 g cremige Erdnussbutter

2 EL Sojasauce

2 EL Algavensirup

1-2 EL Essig

1 EL Sesamöl

1 TL frischer Ingwer gerieben

1 Zehe Knoblauch gepresst

Chiliflocken nach Belieben

Saft von 1 Limette

Etwas Wasser optional bis zur gewünschten Konsistenz

Nach dem Backen die Soße über die Topinambur geben. Nach belieben mit Nüssen dekorieren und genießen.

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